Glücklicherweise hat mich die Juniorchefin kontaktiert und mich gebeten, etwas über ihr Weingut zu schreiben, da ich dieses Juwel wahrscheinlich sonst immer noch nicht kennen würde. Also lasst euch überraschen und taucht mit mir ein in die nachhaltige Welt dieses engagierten Familienweingutes.
„Churfranken: Ein Blick auf nachhaltigen Weinbau in dieser malerischen Region“
Churfranken, eine idyllische Region im Herzen Deutschlands, ist nicht nur für seine idyllischen Landschaften und charmanten Fachwerk-Ortschaften bekannt, sondern auch für seinen bedeutenden Beitrag zum Weinbau in Deutschland. Hier, inmitten dieser Weinregion, befindet sich das Weingut Hench, ein Familienunternehmen, das seit vielen Generationen Weinbau betreibt und dabei eine herausragende Rolle im Bereich der Nachhaltigkeit und des ökologischen Weinbaus spielt.
Die Familie Hench betreibt Weinbau auf circa 7 Hektar und hat sich bereits im Jahr 2013 aus Überzeugung für den biodynamischen Weinbau entschieden. Dabei geht es nicht nur um den ökologischen Anbau von Reben, sondern um einen ganzheitlichen Ansatz, der die Vielfalt der Natur, die Gesundheit der Reben und das harmonische Nebeneinander von Mensch und Weinberg in den Mittelpunkt stellt.
Ein Blick in den Weinberg: Nachhaltigkeit in der Praxis
Wer noch keine Idee davon hat, was nachhaltiges und ökologisches Arbeiten bedeutet und wie es in der Praxis aussieht, dem sei ein Blick in diese Weinberge ans Herz gelegt. Hier werden Leguminosen angebaut und Wildkräuter in den Rebanlagen gepflegt, um die Vielfalt der Pflanzen und Tiere zu fördern. Zusätzlich werden Kräutertees und Pflanzenauszüge verwendet, um die Gesundheit der Reben auf natürliche Weise zu unterstützen.
Eine besondere Maßnahme ist auch die regelmäßige Neueinsaat von Grünflächen alle 3-4 Jahre, um den Boden fruchtbar zu halten und die Biodiversität zu fördern. Bei jungen Rebstöcken bleibt jede zweite Reihe bei der Einsaat frei, abhängig von den Wetterbedingungen, und wird erst nach weiteren 3-4 Jahren komplett ausgesät. Auch hier ist das Ziel ein fruchtbarer Boden und eine reiche Vielfalt aller Lebewesen in den Weinbergen. Diese Flächen sind auch sehr beliebt bei den Schafen, die bei der Pflege der Rebzeilen helfen. Den Sommer verbringen sie allerdings besser auf ihren eigenen Weiden, fernab der Weinreben, da die süßen Beeren nicht nur bei uns Zweibeinern sehr beliebt sind.
Den großen Selbstversorgergarten des Weinguts bevölkern Hühner, und sogar die Kinder übernehmen erste Verantwortung für Tiere, zum Beispiel bei der Pflege der Schildkröten. Hier müssen sie ein wachsames Auge auf die gepanzerten Lieblinge werfen, denn sobald sich die Chance ergibt büxsen sie gerne aus, um sich an dem benachbarten Weinstock zu laben.
Tradition und Moderne: Das Weingut Hench im Wandel der Zeit
Das Familienweingut hat eine lange Geschichte, die bis ins Jahr 1563 zurückreicht. Damals war der Weinbau bereits ein fester Bestandteil des gemischt arbeitenden, landwirtschaftlichen Betriebs. Das Anwesen blieb immer in Familienbesitz und hat sich über die Jahrhunderte hinweg kontinuierlich weiterentwickelt.
In den letzten 50 Jahren hat das Weingut Hench einen verstärkten Fokus auf Rotweine gelegt und hat auch damit eine Vorreiterrolle in der Region gespielt, die inzwischen für ihre hervorragenden Rotweine bei Weinkennern weltweit beliebt ist. Ab 1980 wurde der Betrieb erweitert, und 1996 entstand ein neuer Weinkeller, der an den alten Gewölbekeller anschließt. Heute wohnen drei Generationen auf dem Anwesen, und diesen Sommer fand die Übergabe von Burkhard an Peter statt. Auch die Frauen der Familie, Ramona und Helene, arbeiten Hand in Hand und unterstützen das Familienteam aktiv. Und die nächste Generation? Sie steht bereits in den Startlöchern und, wie Kinder nun mal sind, hält sie alle gut auf Trapp 😉
Weinkunst im Weingut Hench
Die Weinproduktion im Weingut Hench vereint Handarbeit und traditionelle Verfahren. Auf den Terrassenlagen wird bei der Ernte besonderer Wert auf schonende Handarbeit gelegt, während im Keller die individuelle Verarbeitung der verschiedenen Weinsorten im Mittelpunkt steht. Frühzeitig erfolgt im Weinberg eine sorgfältige Auswahl der besten Trauben, insbesondere für die Reserve-Weine. Die Rotweine durchlaufen eine traditionelle Maischegärung und reifen in unterschiedlich großen Eichenfässern. Sogar Weißburgunder, Blanc de Noirs und Silvaner dürfen ihren einzigartigen Charakter durch Teilausbau im Holzfass entfalten. Die Verwendung von Holz führt zu einer natürlichen malolaktischen Gärung, und die Dauer des Kontakts zur Hefe variiert je nach Qualitätsstufe.
Neben diesen charaktervollen Varianten werden auch fruchtigere Weine im Edelstahltank ausgebaut. Bei der Produktion von Lagenweinen wird dem Wein ausreichend Raum gelassen, damit er sein volles Potenzial entfalten und die einzigartigen Eigenschaften der Weinberge zum Ausdruck bringen kann.
Die Lagen des Weinguts Hench
Das Weingut Hench bewirtschaftet drei herausragende Lagen in Bürgstadt: den Hundsrück, den Centgrafenberg und die Mainhölle. Die Mainhölle ist dabei besonders bemerkenswert, da der Grossteil der Lage vom renommierten Weingut Juliusspital in Würzburg bewirtschaftet wird. Nur drei andere Weingüter haben einige Rebzeilen dort seit etwa 15 Jahren gepachtet. In dieser einzigartigen Lage gedeihen Pinot Meunier und Pinot Noir prächtig auf den Buntsandstein-Verwitterungsböden des Mainvierecks.
Die Lage Hundsrück, ein weiteres Juwel, besteht ausschließlich aus Terrassen und wurde immer schon von Hand bearbeitet. Hier gedeiht der Regent, eine PIWI Rebsorte. Aber auch andere Zukunftsrebsorten wie Muscaris, Satin Noir und Souvignier Gris haben ein Zuhause in Churfranken gefunden. Als Familienweingut haben die Henchs die nächste Generation immer fest im Blick und haben daher bereits seit längerem die Bedeutung der neuen robusten Rebsorten erkannt. Inzwischen sind bereits 10% der Rebzeilen mit PIWI-Rebsorten bepflanzt, was einen wichtigen Beitrag zur Nachhaltigkeit leistet.
Nachhaltiger Genuss: Das Weingut Hench in Churfranken
Das Weingut Hench in Churfranken zeigt eindrucksvoll, wie Tradition und Innovation im Weinbau zusammenkommen. Ihr Einsatz für biodynamische Landwirtschaft, den Erhalt der Naturvielfalt und die Qualität ihrer Weine setzen Standards für nachhaltigen Genuss.
Wenn sich die Gelegenheit bietet, ist es empfehlenswert, ihre Weine zu probieren und die gastfreundliche Atmosphäre des Weinguts Hench in Churfranken einmal selbst zu erleben.
PS
… und wer jetzt gerne noch etwas zu den Weinen erfahren möchte, dem empfehle ich diesen Artikel – hier dreht sich alles um die verschiedenen Weinstile und Rebsorten aus dem Hause Hench.